云南黑乌鸡价格行情最新走势？

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云南禄劝乌鸡的做法？

1、姜片5g、葱段5g，起锅烧水，倒入乌鸡1只、料酒5g焯水去腥味去血沫；

2、起锅冷水将乌鸡下锅，放入葱段、姜片、桂圆2个、红枣2个、白芍2g、黄芪3g、党参3g、当归2g、枸杞5g，煮沸后转小火炖1小时后，加盐2g；

3、出锅即可食用。

整只乌鸡，切去鸡屁股，剔除多余油脂，剁成小块，放入凉水中浸泡

2

烧一锅开水，待水快开时放入乌鸡肉

3

姜用牙签穿串，放入锅中，大火烧开

4

撇去浮沫，转小火煮炖1小时

5

取出姜串，撒盐、枸杞，煮一分钟

无量山乌骨鸡和武定鸡的区别？

南涧无量山乌骨鸡，云南省大理州南涧彝族自治县特产，全国农产品地理标志。

南涧无量山乌骨鸡，属肉蛋兼用型高原特色地方优良品种，产于云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的无量山广大山区。是由居住在无量山系的土著民族（主要是彝族）把狩猎中得到的红色原鸡，结合生产、生活的需要经长期饲养驯化而成的地方品种。南涧无量山乌骨鸡体型大、健壮、行动敏捷、羽毛亮丽、适应性强。成年公鸡眼大有神，冠大直立，单冠为主，冠齿5—6个，冠和肉髯呈紫红色，毛色多为紫红色、黄色，主翼羽、颈羽、背羽、鞍羽多为黄色，尾羽黑色镶边。成年母鸡眼大有神，冠髯较小，少部分有凤头；毛色主要有黄色、麻花、白色、黑色；多数麻花鸡体驱毛色为新月形条纹。

武定鸡属肉用型品种。素以体大著称，以肉质肥嫩鲜美闻名，有“武定壮鸡”之誉。因武定、禄劝等地历史上称为武定州，故得名。主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝彝族苗族自治县，邻近的富民、安宁、禄丰、双柏等地亦有分布。

云南有哪些土鸡品种？

云南有许多土鸡品种，下面我来列举几个：

1、盐津乌骨鸡（云南昭通盐津县）

盐津乌骨鸡因有起源并主产于云南省盐津县而得名。它集口味美、保健、药用之大成于一体，并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。

它是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方珍禽，是云南省著名的地方良种。其体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。

2、普洱瓢鸡（云南普洱市镇沅）

瓢鸡俗称闭毛鸡，因无尾椎骨、尾棕骨、尾羽、镰羽、尾脂腺，尾部形状似瓢，故名瓢鸡；瓢鸡体型小而紧凑，尾部羽毛下垂，臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。

瓢鸡体型独特，是我国稀有的地方鸡种之一，具有性情温顺、适应性强、易肥、产肉性能好，肉品质优良等特点。但目前该品种数量少，繁殖性能较低。

3、西双版纳茶花鸡（云南德宏州芒市）

西双版纳茶花鸡，为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。公鸡体羽上体多红色，下体黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色，上背黄而具黑纹，胸部棕色闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。还有为什么取名茶鸡大家可以猜一猜，那是因为啼叫的声音像似再叫两朵茶花，故名茶花鸡。

茶花鸡羽毛亮丽，肉质鲜美，营养丰富，香味浓郁无腥味、富含多种氨基酸和微生素，具有滋补、补肾、益寿、美容等功效，是中老年，小孩孕妇的高级滋补膳食。

4、武定鸡（云南楚雄武定县]）

武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。

5、无量山乌骨鸡 （云南大理大理市）

无量山乌骨鸡为地方优良品种，集中分布在以无量山为中心的区域，无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实，腿粗，肌肉发达，脚有胫羽、趾羽，故称“毛脚鸡”。南涧县委、县政府把无量山乌骨鸡列为最具开发潜力的特色产业。

无量山的乌骨鸡抗逆性和适应性较强，所以他的肉质有嚼劲，香郁，营养价值也是极高的。

6、大围山微型鸡

又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。这种鸡公鸡体重仅为750克左右，母鸡体重只在500克左右。大围山微型鸡天生好斗，胸部、腿部肌肉发达，骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，价格也比普通的鸡贵，正所谓浓缩就是精华。

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