成都鲫鱼批发价格行情查询网？

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四川人管鲫鱼叫什么？

"草鱼"。这是因为在四川方言中，"鲫鱼"的发音与"草鱼"相似，所以四川人习惯将鲫鱼称为草鱼。这种称呼在四川地区非常常见，人们在日常生活中都会使用这个称呼来指代鲫鱼。

四川豆豉鲫鱼的正确做法？

配料：

鲫鱼2条 、 猪肉馅2汤匙、红椒2个 、 豆豉80克、细香葱2根、老抽2茶匙、姜1块、花生油500克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、水适量

烹饪步骤：

1.香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细

2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟

3.锅里放油，油烧到手放在锅上方10厘米处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油

4.锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油

5.下入生姜和豆豉炒香

6.调入酱油和老抽

7.往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味(中途翻面)

8.待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生

9.鱼装盘，将豆豉浇在鱼身上，表面撒上葱花，即成

原料：鲫鱼、油豆豉、番茄、盐、白糖、陈醋、鸡精、胡椒粉、香葱结、葱、料酒、姜。

做法步骤：



第1步、将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。



第2步、油豆豉备用。



第3步、炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。



第4步、加入适量开水（漫过鱼）。



第5步、放入半番茄，熬至入味。



第6步、将炸好的鱼浸入汤内，改中火。



第7步、放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结，炖至入味后，放入鸡精，大火收汁。

荷香鲫鱼正宗四川做法？

主料：鲫鱼2条。

　　辅料：油适量，盐适量，四川泡椒适量，郫县豆瓣适量，藿香叶适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量，泡青菜适量，酒酿适量，花椒适量。

　　步骤

　　1、破好的鲫鱼，洗干净用料酒，盐腌制15分钟。

　　2、泡姜，泡椒，泡青菜等调料切细，藿香叶切细备用。

　　3、热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。

　　4、另起锅，油热后，将泡姜，泡椒，泡青菜，蒜，花椒，豆瓣酱放入炒香。

　　5、加水(最好是高汤)，放入炸好的鱼，加点醪糟水(酒酿)，藿香叶，蒜瓣。

　　6、鱼煮熟后捞起放在容器里，再往上撒一点藿香叶。

　　7、锅里的调料加点水豆粉，快速收汁，然后淋在碗里的鱼上面，完成。

1、将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。

2、准备佐料，将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、薄荷切碎，蒜切片待用。

3、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！（忘了拍炸鱼的照片了）炸个2分钟就好了，时间不要过长。

4、锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油。

5、下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味。

6、掺入高汤，将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后，将鱼捞到盘里。

7、大火，加入勾兑好的芡粉，放入薄荷，准备收汁。

8、完成。

四川冬天野钓专攻鲫鱼配方？

钓鲫鱼的饵料:老鬼天下鲫60%，野战速攻20%，九一八20%，可以添加虾粉等，拉丝粉适量。

蓝鲫60%、速攻20%，九一八20%，拉丝粉适量。

钓鲤鱼用:螺鲤2号60%，九一八15%，速攻15%，也可以用少量油菜饼，玉米粉作底料，拉丝粉少量。

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