南宁猪脚价格今天价格多少钱一个？

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广西酸甜猪脚的做法？

1.

500g猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入10g姜和15g料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。

2.

锅内加入1000g冷水，放500g猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。

3.

将5g白醋，5g老抽，5g米酒，10g白糖，3g盐混一起调成酱汁。

4.

热锅，倒入500g油烧热，炒香10g葱段和10g姜片，倒入500g猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒均匀，再倒入猪脚汤

5.

用炒锅熬煮20分钟

6.

大火收汁，肉质呈现金黄色就好了

7.

广西酸甜猪脚完成

广西酸甜猪脚扣的做法？

用料

猪脚 半只

红葱头 若干

蒜米 若干

香菇干 十个

虾米 若干

酱油 两勺（30ml/勺）

蚝油 一勺

糖 一勺

姜丝 若干

盐 少量

柠檬 一只

料酒 一勺

腐乳水 一勺

腐乳 半颗

醋   适量

做法步骤

步骤 1

将猪脚洗干净，放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。

步骤 2

猪脚白水煮的过程可以先去准备配料，将上述配料剁碎混合备用

步骤 3

将煮熟的猪脚在猪皮表面抹一层盐，并拿牙签戳表面，让猪脚在炸的过程中能够透气，这也是猪脚扣皮很Q的关键因素！然后在猪皮表面抹上一层老抽上色，就可以放入热油油锅炸至金黄！

步骤 4

然后从油锅中捞出猪脚，即可放入冰水中浸泡40分钟-1小时，然后就可以砍砍砍了！

步骤 5

将已浸泡好的猪脚捞出沥干水分，砍成小块小块放入一个大盆中。摆盆的时候注意将有皮的一面朝底部。然后放入步骤二中已经备好的配料，平铺在盘子最上一层，开蒸！蒸1.5小时。

步骤 6

蒸完之后拿出猪脚，准备另外一个盘子，将刚蒸好的猪脚倒扣出来！即可，

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

主料：猪蹄2只

辅料：小葱一根、桂皮一块、八角一个、香叶一片、姜片、料酒、番茄酱、黑米醋、酱油、水各适量。

制作方法

1 准备好食材。猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用。

2 将洗净的猪蹄放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、姜片、小葱、料酒和适量的水，加盖大火上气15-20分钟。

3 煮猪蹄的同时，准备糖醋汁。秘方：番茄酱3汤匙、黑米醋4汤匙、酱油2汤匙、水5汤匙拌匀。

4 高压锅自然放气后，翻动猪蹄，然后用筷子刺入猪蹄，看是否炖熟，然后盖盖子焖一会。

5 加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看稠度适当即可。

6 取出猪蹄，沥干香料。放入糖醋汁翻炒收汁即可

调料

猪蹄适量， 红尖椒适量， 香菜适量， 白糖适量， 精盐适量， 生姜适量， 大蒜适量， 生抽适量， 红油 适量，麻椒粉适量

1/生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2/再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3/顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4/锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5/煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6/把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7/红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8/把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9/取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10/洒上适量精盐。

11/倒入1/2汤匙陈醋。

12/洒上少许麻椒粉。

13/根据喜好倒入适量的料酒。

14/把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15/调入一汤匙红油，拌匀即可。

16.美味又好吃的糖醋猪脚的糖醋汁完成开吃了。

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