油塔币价格今日行情走势最新分析？

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陕西都有什么特色菜？

正宗的陕菜有葫芦鸡，烧三鲜，温拌腰花，莲菜炒肉，金边白菜等，网红的毛笔酥，麻将十三幺也是新近兴起的代表菜。做陕菜的地方有西安饭庄，长安大排档，醉长安等。葫芦鸡，被称为长安第一味，源于盛唐时期唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨，传说韦陟为吃美味酥嫩的鸡肉连处死两名家厨，第三名家厨吸取前二名家厨教训，先将鸡用绳绑起来，然后经过卤煮，笼蒸，油炸三道工序做出。当年周总理来西安，每招待重要客人，必要点葫芦鸡。烧三鲜，又叫烧肉三鲜，是以烧肉，丸子，响皮为原料，先蒸后烧而成，三鲜做法又分烧和烩，一法无汤，一法有汤。前不久舌尖上的中国3热播，里面就介绍了金边白菜。陕菜有名的馆子，西安饭庄有几家分店，城四周都方便找到，钟楼是总店位置，附近也有醉长安做的不错，小寨赛格楼上的长安大排挡已早人满为患，随时去要排队。

1.水盆羊肉

水盆羊肉的主要食材是羊腩肉，水盆羊肉在秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时叫做“山煮羊”，水盆羊肉具有温补肝肾、治疗脾胃虚寒、强身健体的功效。

水盆羊肉肉烂汤清，肥而不腻，香醇可口，将水盆羊肉的肉夹在烧饼中食用，别有风味。

2.条子肉

条子肉的主要食材是猪五花肉， 色泽酱红油亮，汤汁粘稠香醇，扣肉软烂鲜香，令人交口称赞。

3.带把肘子

在《中国菜谱》的秦菜部分，带把肘子被列为第一名菜。带把肘子的色香味形俱佳，色泽枣红，肘子带骨带蹄，造形丰满别致，被称为“盘中一王”。

4.葫芦鸡

葫芦鸡始于唐代，是一道传统名菜，葫芦鸡色泽金红，外皮酥脆，鸡肉软嫩，香味醇厚，而且鸡身完整似葫芦，历来为人们所称道。

5.温拌腰丝

温拌腰丝的主要食材是猪腰，刀工精细，烹调考究，腰丝脆嫩，味道醇香，清香可口。

6.金钱酿发菜

源自唐代的金钱酿发菜是陕西名菜，取发菜与“发财”的同音，此菜象征着生意兴隆、财源滚滚。

7.烧三鲜

烧三鲜荤素搭配，入口滑嫩，是一道老少皆宜的招牌菜肴，主要的食材有：肉丸子、烧肉、鱼肚、青菜、花菇、笋片等。

8.糟肉

糟肉又称为“蒸糟肉”、“红枣糟肉”，是用猪五花肉和红枣、醪糟醅蒸制而成的。糟肉色泽红亮，外观玲珑，肥而不腻，又甜又软，入口即化。

凉菜：西府拼盘、小吃拼盘（擀面皮、凉拌饸饹、搅团）、蒜泥茄子、蜜粽、凉粉、凉拌三丝（胡萝卜丝、白菜芯丝、洋葱丝）、凉拌酱牛肉、凉拌猪肚子、凉拌猪耳朵、凉拌猪口条，凉拌皮蛋松花蛋

热菜：大年菜、红烧肉、苜蓿肉、鱼香肉丝、回过肉、蒸小酥肉、黄焖鸡块、米珍肉、八宝甜饭、烧豆腐、烧青菜、烧茄子、烧鸡、清蒸鱼、红烧鱼、叫花鱼…

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