上海新鲜蚕豆价格行情走势？

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上海蚕豆哪里最正宗？

上海南汇。蚕豆（学名：ViciafabaL.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

上海本帮菜蚕豆的做法？

用料

蚕豆

400克

食用油

适量

盐

3克

糖

一小勺

步骤 1

新鲜蚕豆 剥掉盖头

步骤 2

剥掉盖头的蚕豆

步骤 3

准备盐 糖 小葱花 葱花要多哟 这道菜菜的灵魂就是葱香

步骤 4

热油爆香葱花

步骤 5

蚕豆煸炒到发白状态 放盐 糖 加水水量不用太大 浅浅到豆面即可

步骤 6

加水煮至汤汁浓稠 撒上一把葱花 拌匀即可出锅

步骤 7

享用吧

小贴士

切记切记 小秘诀就是剥掉豆盖方可入味均匀 口感也是绵绵舒舒 还能保持豆色 —色香味俱全了

要保证出锅后鲜绿 加水煮的时候不要盖锅盖

上海城隍庙奶油蚕豆哪家正宗？

：五香豆：又称“奶油五香豆”。以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。

1930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。

上海蚕豆最好吃的做法？

1· 香葱葱白的部分在油里炸焦黄，然后捞出不用。

2· 下入蚕豆翻炒。

3· 炒至蚕豆颜色变得更绿，然后加水。

焖煮10分钟。

4· 焖煮完毕，开盖加葱花。

加盐和白糖调味。

5· 再翻炒至葱花变软。

上海胡豆最好吃的做法？

一，食材：胡豆300g，茴香1把，食用油适量，盐适量。

二，的做法：

1.首先准备好所有的食材，将买回家的胡豆先剥去壳，再把胡豆皮剥掉，这样后面炒的时候会更易入味，用清水冲洗干净装入碗里。茴香切掉根，然后用清水冲洗干净，再用刀切碎备用。

2.起一锅，里面放入足量的清水，先大火烧开，然后把剥好的胡豆倒入开水里面，焯水直到胡豆变色，然后捞出放入冷水里面过一下，再捞出来沥干水装入盘里备用。焯水不要太久

3.起一锅，在锅里放入适量的食用油，先把油烧热至6成热的时候，把胡豆倒进去，用锅铲翻炒均匀。接着放入少许的盐，继续翻炒均匀，把火调成中小火，慢慢让胡豆入味。为了让胡豆比较入味，可以稍微加点清水，把盐勾兑化开了，再把盐水倒入胡豆里面，这样慢慢的把盐焖入胡豆里面，会比直接放盐来得好

4.出锅前把切好的茴香碎倒进去，继续翻炒均匀，等到茴香变软就可以出锅了。茴香比较容易熟，不要炒太久，容易变干了

到此，以上就是小编对于上海新鲜蚕豆价格行情走势？的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海新鲜蚕豆价格行情走势？的5点解答对大家有用。