西安排骨价格今日价格查询表最新？

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西安小贝壳香排骨的做法？

食材清单

肋排 500克 、 生抽 3茶勺 、 料酒 1茶勺 、 白砂糖 4茶勺 、 醋 5茶勺 、 白砂糖（炒糖色） 2茶勺 、 炖排骨料： 、 八角 一个 、 花椒 几粒 、 葱 一段 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/10

准备食材：葱，姜，八角，花椒，精排

2/10

用凉水把排骨泡20分钟，去除血末锅内倒入凉水，放入排骨，倒入适量料酒，大火烧开，撇掉出血末，捞出排骨备用

3/10

清洗干净的排骨放入砂锅内，放入温水，葱，花椒，八角，生姜，大火烧开，小火慢炖30分钟左右，这样糖醋排骨比较嫩。排骨汤可以做炖菜

4/10

炖好的排骨捞出糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺

5/10

糖醋汁搅拌均匀炒糖色：两茶勺白砂糖

6/10

锅内少许油，倒入白砂糖，炒糖到焦黄色，倒入排骨翻炒，给排骨上色

7/10

搅拌均匀的糖醋汁倒入锅内，加入少许温水，小火炖5分钟，中途翻炒几次，糖醋汁均匀裹在排骨上，即可出锅

猪大排750克，食盐8克，葱10克，姜2克，蒜1头，料酒少许，生抽5克，胡椒粉2克，植物油适量。

方法步骤

1、肋排切成5厘米长的段，也可以让店家帮忙切，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。

2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状（没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥）。

3、将蒜泥和其它腌料（葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克）拌入排骨中腌至少2小时。

4、等锅烧热后，倒入植物油，烧到3成熟。

5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出，大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。

正宗红烧排骨的做法西安？

食材清单

排骨 500克 、 葱白 1根 、 香叶 2片 、 姜 2片 、 蒜 4瓣 、 桂皮 1块 、 大料 1朵 、 食用油 1勺 、 盐 1小勺 、 冰糖 35克 、 酱油 1勺 、 黄酒 4-5勺 、 冷水 适量 、 开水 适量

烹饪步骤

1/13

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2/13

开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3/13

冰糖敲碎。

4/13

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5/13

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6/13

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7/13

倒入少许酱油上色。

8/13

放入大料、香叶、桂皮。

9/13

姜片、葱段、拍过的蒜。

10/13

倒入半碗黄酒。

11/13

倒入开水没过排骨。

12/13

盖上锅盖转小火炖40分钟。

最后一步

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

西安正宗红烧排骨的做法是：把洗净的排骨用开水焯一下，锅中放油，油温7成热放白糖，搅糖成暗红色糖浆后，放入排骨抄，糖浆挂在排骨上后，放酱油，倒入温水，放姜片，葱段，花椒粒，食盐，打火烧开后，小火慢炖，待水快没时，加味精，打火收汁。

西安的香辣排骨面怎么做？

【主料】

猪肋排 400克

【辅料】

老姜 1块

大葱 1根

小葱 2根

独蒜 4个

【香料】

花椒 适量

藤椒 适量

八角 2个

山奈 1个

香叶 2片

桂皮 1块

干辣椒 6个

【调料】

冰糖 6颗

黄酒 1大勺

料酒 适量

卤水汁 2勺

豆瓣酱 1大勺

食盐 2小勺

【主料】

新鲜面条 300克

做法步骤

1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白 2段。捞出冲洗干净备用。

2、热锅冷油，四层热放入冰糖，炒好糖色后放排骨煸炒。

3、放入香料中的所有材料，炒出香味。

4、放老姜、大葱白 4段、独蒜 4个，炒出香味。

5、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁 2勺 。

7、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。

8、面碗不用打任何调料，找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。

9、中途烧水煮面。

10、面条煮熟后放入汤汁中，排骨铺面，撒上小葱花即可。

到此，以上就是小编对于西安排骨价格今日价格查询表最新？的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安排骨价格今日价格查询表最新？的3点解答对大家有用。