广西今年鸭子的价格行情如何？

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广西酸鸭做法？

1、将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水。

2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片。

3、炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出。

4、锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。

5、放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻。

6、加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可。

制作广西酸鸭首先就要把鸭子先宰杀，处理好内脏去除干净，然后再把柠檬表皮用盐搓洗干净备用，锅中加入适量的水，添加一些盐，把鸭放进去慢慢的煮熟，然后再捞出来剁成块状，准备一个碗，里面加入酱油，白糖，生姜丝，辣椒，柠檬，蒜以及酸晶头搅拌均匀，淋在剁好的鸭肉块上，大概10分钟左右就可以让汤汁进入到鸭肉里面，这样就可以吃了

广西干捞柠檬鸭的做法？

1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起。

2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

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