广东番鸭最新行情走势分析？

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湛江白切鸭品种是什么？

在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也“香”名远扬。

已有十多年历史的鸭仔饭，最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。

凭着低廉的价格和配料上的讲究，为档口带来超旺的人气，无论早晚，店前总是一排长长的人龙。

来吃饭的人点的菜式几乎都一模一样！这样一来，材料采买、流程与效率都容易掌握。

在湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。

所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。

鸡、鸭分开在放少量盐的开水里煮，煮后的汤再煮成油饭（就是我们所谓的鸭仔饭）。

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