广东白菜多少钱一斤今日价格？

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广州江南市场大白菜批发价多少？

广州江南市场大白菜的批发价在不同时间和地点有所变动。

在2022年4月11日，广州江南果菜批发市场的大白菜批发价为3.5元/公斤。

到了2024年7月12日，大白菜在浙江嘉兴蔬菜批发交易市场的批发价为2.41元/公斤，在北京顺鑫石门国际农产品批发市场集团有限公司北京分公司的批发价为0.9元/公斤，在浙江良渚蔬菜市场开发有限公司的批发价为2.2元/公斤3。

这些数据显示，大白菜的批发价格在不同市场和时间点上有所差异，消费者和市场参与者需要根据具体的信息来做出购买或销售决策。

广东白菜干的做法？

白菜干的加工工艺包括选料、整理、洗菜、煮菜、日晒和压块、包装等。

一、选料：选用菜叶深绿色、有白纹，菜质脆硬的白菜为原料。一般多用不包心的白菜，以11～12月采收的白菜为好。

二、整理：采收后的白菜用刀削除菜根和老帮，除去枯黄老叶和病叶。选择嫩绿、肥大的白菜。

三、洗菜：在流动清水中洗净，除去泥沙等杂质。

四、煮菜：将白菜一棵棵放入沸水中，再经几分钟煮沸，待菜从嫩绿色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的白菜，同时投入末煮的白菜。夹出的菜先沥去水汁，再薄薄地摊在竹箩内散热。

五、日晒：经散热后的白菜，从叶端劈成两叉，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。日晒一天后，菜的表面即起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒。如此连晒2～3天，即成白菜干。100千克鲜白菜晒至6～7千克白菜干。

六、压块、包装：晒好的菜，按菜身的大小，以每5～6株捆成一束。菜头与根颠倒叠放于打包机上，加压成块，最后装箱，内衬塑料薄膜食品袋，封好袋口，即可外运或贮存。一般可贮存3～4个月。

七、质量要求：要求菜身干硬、结实，菜帮呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，带有甜味。

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