成都排骨价格今日价格表？

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四川正宗干煸排骨？

     1.排骨码盐、胡椒粉、白酒，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟。

  　2.烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制。

  　3.排骨炸香后，推到锅的一边，油锅里下入花椒粒、尖椒等调料炸香。

  　4.倒入藕片、洋葱、海带等配菜，加盐翻炒。

  　5.加辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀。

  　6.起锅，撒芝麻粒、花生碎、葱花。

成都小米蒸排骨的做法？

用料

主料 ：排骨1000克，小米200克

辅料：老抽15毫升，生抽30毫升，花椒5克，五香粉5克，姜粉3克，蚝油10毫升，八角2粒，胡椒粉4克，蒸鱼豉油10毫升，大盐少许

做法

1.准备好小米；

2.用清水清洗干净；

3.控干水分；

4.将小米放入锅中；

5.用中小火炒干；

6.加入八角、花椒和大盐继续用中小火炒；

7.加入五香粉（也可加入十三香）；

8.炒到散发出浓浓的香味，关火，放凉后将大盐捡出，备用。

9.将排骨用温水泡出血水；

10.排骨清洗干净后斩成小块；

11.将排骨装入大盆。加入老抽、生抽、蚝油和蒸鱼豉油拌匀；

12.再加入适量的姜粉和胡椒粉

13.将炒好的小米倒入；

14.搅拌均匀，让每块排骨都沾满小米；

15.装到大的容器内（电压力锅可以容纳的），加入少量的水（可根据食材的吸水性来调节）水量不能多，否则就会变成很软烂的；启动电高压锅的“蒸”制键，加压蒸25-30分钟；

16.解压后，打开锅盖，香喷喷的小米蒸排骨非常诱人。

【材料】：排骨 500克、小米 120克、红辣椒 1根、香菇 5个、香葱 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：1、小米提前浸泡半小时，泡好后沥水备用；

2、把排骨放入锅里，水开后再煮2分钟，煮出血沫后冲洗干净，然后把比较大块的排骨切小一点；

3、切好香菇，辣椒和香葱；

4、把蚝油、生抽、盐、料酒和糖放入排骨里，用手抓匀；

5、放入小米拌匀，使每块排骨都裹上小米，然后放置30分钟腌制入味；

6、把排骨一块一块的平铺在盆子里，不要堆放一起，这样不容易蒸透；

7、再在上面放上香菇和辣椒丝，锅里放入足够的水，冷水下锅，隔水用大火蒸50分钟；

出锅时撒上葱花即可，香喷喷的小米排骨蒸好了，吃的时候拌匀就可以啦。

准备食材：猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。

制作步骤：

1、市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水，洗掉血水后，坐锅烧水，水开后放进排骨沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。

2、把小米洗净后泡水待用。

3、排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油抖匀腌制30分钟。

4、腌制好后的排骨跟小米充分的拌匀后装入笼屉，然后在排骨上面在撒上一层小米，上笼锅用旺火蒸熟，出锅后装盘，撒上葱花，起锅烧油，放入麻油烧至8成热后，淋在葱花上面即成，超好吃的小米蒸排骨制作完成了。

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